Alimentación

La Alimentación es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con objeto de recibir los nutrientes necesarios para desarrollarse y sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y proporcionan al organismo vivo aquellos elementos que requiere para vivir. La buena alimentación es aquella que satisface completamente las necesidades de la persona especialmente en lo que corresponde a su edad. Por ejemplo, en el caso de los niños y de los adolescentes se requiere una dieta que contribuya directamente al crecimiento y a un desarrollo adecuado. Cuando se trate de personas mayores, la alimentación debe orientarse a que conserven el peso para prevenir algunas afecciones como enfermedades cardiovasculares, que en muchos casos tienen que ver con un exceso en la ingesta de grasas. Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Empresas de alimentación: son aquellas que lleven a cabo actividades como: preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de productos alimenticios. Estas empresas, al manipular alimentos, están sometidas a unas obligaciones de seguridad e higiene alimentarias tanto en sus establecimientos, como respecto a los empleados de sus plantillas. Empresas de elaboración de alimentos: Son aquellas encargadas de abastecer a los clientes con productos de consumo de buena calidad. Este tipo de empresas se encarga de realizar los siguientes procesos en sus líneas de fabricación: Manipulación de alimentos por personal capacitado. Proceso de extracción mediante técnicas físicas. Proceso de elaboración mediante la transformación del alimento a otro por medio de la cocción, destilación, secado y fermentación (en el caso de las bebidas). Proceso de conservación con el fin de eliminar la actividad microbiana, prolongando la vida del alimento (la pasteurización, esterilización, radiación de microondas, etc). Proceso de envasado, de acuerdo con su estado (sólido o líquido) para el inicio de la comercialización. La distribución de alimentos constituye una actividad compleja y que requiere de un esfuerzo logístico importante. Para que un producto llegue a la mesa de una familia, debe pasar por toda una cadena de transporte y entrega, extensa y fraccionada. Por lo general los mayores distribuidores de alimentos en España son, sin duda, las grandes cadenas de hipermercados y supermercados, con sus centenares de puntos de venta de grandes dimensiones (Mercadona, Carrefour, Lild, Eroski, entre otros). No obstante en el ámbito de la distribución para hostelería, las empresas regionales son las más utilizadas.